第一百二十一章 葱香春卷
作者:笑定千秋御不凡      更新:2019-11-25 03:56      字数:2145

程阳洗干净操作台上面的葱,随后把葱一分为二,小心翼翼的把葱白的部分用小刀划开一道小口,随后所有的葱叶全部切成粉末。

不一会儿,桌子上排了一排的葱白,和一堆葱花,葱的香气慢慢的扩散开来,在大家观看比赛的同时,给大家一些嗅觉上的享受。

程阳抬头看了一眼尼克,尼克正在打鸡蛋,也正好看到程阳再看他,顿时冷哼一声,不在管程阳,自顾自的打鸡蛋。

程阳微微一笑,从桌子上拿起一块羊肉,切成肉馅的样子,随后从桌子下面拿出两根铁棍,深吸一口气,开始敲打桌子上的肉馅。

“这家伙在干嘛?”下面的一个观众有些不解的问道,毕竟肉馅已经切好了,居然还要用棍子打。

“这是在敲打肉馅,能够让肉馅更加有嚼劲,很简单的原理,之前京城有一个老厨师,他没有菜刀,无论做什么菜都是用两根铁棍,很强大,叫做铁棍王,不过现在失踪了。”

旁边的一个厨师回答道,这种铁棍的技艺基本上是个厨师就会,但是不会轻易使用的,毕竟这东西对腕力要求特别大,而且弄不好还容易把肉质打散,是个技术活。

“铁棍王我知道,他前一段时间出现在盐城,现在不知道,不过老前辈已经六十多岁了,现在应该在享受生活了,铁棍王的技术可能也会失传了吧。”

就在这时,旁边的另外一个厨师也是开口说道,说出来的话还是有些惋惜,毕竟一代名家,没有一个弟子,让自己的手艺失传了,还是很让人唏嘘的。

不错,程阳现在用的招式就是当初铁棍王的招式,不过他不是在铁棍王那里学的,而是在系统那里学的,系统神奇的地方就是什么东西都有,自己想学的都能学到。

随着半个小时的敲打,所有的肉馅都变成了了一个肉饼,他伸出手摸了摸,点点头,感觉差不多了,就放到一旁。

接下来切碎姜和蒜,虽然很多人都不愿意吃葱姜蒜,但是葱姜蒜都是好东西,驱寒,对于身体很好的宝贝,这也是程阳做菜喜欢用这种配料的原因。

而且程阳有办法让人吃不出来葱姜蒜的味道,这就很厉害了。

程阳拿起葱白,慢慢的剥开葱白,都知道葱白是一层一层的,所以程阳小心翼翼的剥开葱白,一层一层的取下,并且没有撕扯坏葱白。

全部取下来之后,很多葱白摆在自己的面前,准别工作已经做得差不多了,接下来就是调制馅料。

而尼克那边也把做好的蛋糕放进了烤箱之中,手上还不停的搅拌着什么,他做的是正宗的西式甜点,不知道怎么把葱变成主菜。

不过程阳也不着急,这家伙吸收了西方的烹饪技术之后,就觉得自己天下无敌了,殊不知,这种技术在自己面前狗屁不是。

程阳是有些瞧不起西方的烹饪技术的,毕竟华夏八大菜系,每一个菜系之中的菜品不计其数,所以华夏的烹饪技艺可以说是全世界最好的,也是最会吃的一类人。

程阳把所有的羊肉馅放进了一个大碗之中,把切好的葱姜蒜都放了进去,随后放入了一些调味料顺时针搅拌了起来。

这道菜是他临时想出来的,从来没有做过,不过对他来说,只要记住每个材料的味道,怎么组合在自己脑海中过一遍就知道了,这没什么。

时间一点一滴的过去了,一个半小时过去了,尼克的三个蛋糕也已经做好了,上面有一层厚厚的酱,紫色的不知道什么酱。

而程阳这边的蒸笼也拿了下来,证明自己的东西也做好了,看着面前的这个蒸笼,程阳点点头,对于这道菜自己还是很满意的。

“好了,比赛结束,三位评审,这一次先吃那一道菜。”主持人宣布之后,转头问向三位评审,毕竟先吃那一道他们说了算。

“这一次就先品尝程阳的吧,我倒是要看看用葱来做主菜,你们能够做出什么样的菜。”翟智想了想,随后笑着说道。

程阳点点头,把自己的蒸笼抬了上去,对他来说先吃哪一个都无所谓,反正自己也不会输。

打开蒸笼之后,葱的香味扑鼻而来,当然不是那种辛辣的味道,而是葱本来的清香味,随后映入眼帘的是一个一个的白色的春卷一样的东西,里面还包着肉馅。

“这是春卷吗?如果是春卷的话,那么就不符合这次的主题了,”看到面前的才翟智有些失望,虽然看上去还不错,但是已经背离了主题了。

“是春卷,但是和普通的春卷有些不同,我这个使用葱白卷的,”听到程阳的话,周围的人都惊讶了起来,怪不得他刚刚一点一点的把葱剥开,原来是用来做春卷用的。

“我这道菜叫做葱香春卷,众所周知,葱是一种辛辣的食材,所以根本不适合做主菜,不过我用了羊肉,羊肉的腥膻气味能够吸收葱本身的辛辣,所以我用胡椒放大了羊肉的腥膻味。”

“再用葱白包住羊肉馅,我这道菜的材料很简单,就是葱姜蒜还有羊肉,请各位品尝。”程阳微笑着介绍自己的菜。

听到程阳的话,三位评审都很惊讶,毕竟用葱白做的春卷自己还真是第一次听说,急忙伸出筷子,夹起一个春卷查看了一下。

每一个春卷都是晶莹剔透的,可以看到是两层葱白,估计是葱白太薄了,容易破掉,所以才用了两层葱白。

评审们点点头,随手把菜塞进了口中一口吞下,顿时葱的香气充满了整个口腔,搭配上羊肉的腥膻气息,简直就是完美。

“我去,这个味道真的是太好了,葱白做的春卷,入口即化,羊肉馅和很实,而且腥膻气息很浓重,但是却不是让人讨厌的那种,真的是回味无穷啊。”

翟智抽空回复了陈阳一句,随后继续自己的大快朵颐,而张建国二人什么话都没说,只是自顾自的吃着自己蒸笼中的食物。<!---->